葉物野菜というと、キャベツ、レタス、ほうれん草、小松菜、みず菜、チンゲン菜など沢山ありますが、これらはカロリーが低いわりに、結構嵩があるので見た目の満腹感につながります。


特に火を加えない生食のサラダは最高です。
キャベツの千切りを100g盛り付ければ、どんぶりにいっぱいになりますが、23kcalしかありません。

だけど、ドレッシングには十分に気をつけましょう。
サラダオイルが小さじ1杯(5g)で、46kcalですから、キャベツの2倍になってしまいます。



生野菜100グラムのカロリーは次のとおりで、非常に低カロリーです。
　・キャベツ  23kcal
　・レタス  12kcal
　・ほうれん草　20kcal
　・小松菜  14kcal
　・みず菜  23kcal
　・チンゲン菜　9kcal


最近のわたしの夕食メニューをちゃんと見ていただくと、菜の花がやたらに多いことに気がつきます。

昨晩も142ｇ、その前日も144ｇと、ちょっと異常な量を食べていますが、それでも40kcalしかありません。
単純に茹でて、辛し和えが一番うまいですね。

うれしいことに、わたしが住んでいる地区の農家の方が、
「菜の花を自由に摘んでお持ち帰りください」
という、サービスをやっています。

左の幟が立っている菜の花畑では、菜の花を摘んで持ち帰っても良いことになっています。